Gang en stoel kiezen

In welke gang een gerecht naar de keuken gaat en bij welke stoel het hoort: de balken boven de bon, de labels G1 en S2 op een regel, en wat de keuken ervan ziet.

Wanneer gebruik je dit

Een tafel bestelt alles in één keer: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert. De keuken moet weten wat eerst komt. En bij een groep wil je weten wie de vis had, zodat het bord op de goede plek komt en de rekening later per persoon kan.

De gang

Boven de bon staat de rij Gang: auto, Gang 1, Gang 2 en Gang 3.

• Gang: auto (de stand waarmee je begint) kiest de gang voor je. Hoe, lees je hieronder.
• Tik je Gang 2 aan, dan komt alles wat je daarna aantikt in gang 2, tot je een andere kiest. Wat je zelf kiest, gaat altijd voor.

Op elke regel staat de gang als label, zoals G1. Tik op dat label om de regel naar de volgende gang te zetten: 1, 2, 3 en weer 1.

Na Verzend bon springt de rij terug op Gang: auto.

Staat de bon per gang ingesteld, dan zie je de regels onder een kopje per gang met het subtotaal. De keukenbon wordt altijd per gang geprint.

Wat Gang: auto doet

Dat hangt af van wat een beheerder heeft gekozen bij Automatische gang, op Instellingen › POS. Er zijn drie manieren.

• Per gerecht. Elk gerecht krijgt de gang van zijn categorie. Heeft je zaak daar niets voor ingesteld, dan gaat het op de naam van de categorie: desserts, nagerechten, koffie en thee in gang 3, hoofdgerechten, pasta, burgers en steaks in gang 2, en de rest in gang 1.
• Per invoer. Elke bon die je verstuurt, is de volgende gang. De eerste ronde van een tafel is gang 1, de volgende gang 2, enzovoort. Drank uit een categorie zonder gang telt niet mee: een ronde met alleen die drank schuift de gang niet op.
• À la carte. Elk gerecht krijgt de gang van zijn categorie, net als bij per gerecht. De eerste gang van je bestelling gaat direct naar de keuken, elke latere gang wacht tot jij hem vrijgeeft. Onder Al besteld staat dan wacht bij de regels die nog niet naar de keuken mochten. Zie Een gang vrijgeven en een menu aanslaan.

Wanneer de keuken aan de volgende gang mag beginnen, sein je met Volgende gang; zie De keuken seinen.

De stoel

Vul bij Gasten het aantal gasten in. Vanaf twee gasten verschijnt de rij Stoel: –, S1, S2 en zo verder (hoogstens twaalf).

1. Tik de stoel aan, bijvoorbeeld S2.
2. Tik de gerechten van die gast aan. Ze krijgen het label S2.
3. Kies de volgende stoel en ga door.

Stoel: – betekent: geen stoel, bijvoorbeeld voor een gedeeld bord.

Op een regel tik je op het stoellabel om hem naar de volgende stoel te zetten; na de laatste stoel staat er S–, zonder stoel.

Wat de keuken ziet

Bij elke regel leest de keuken eerst de stoel, dan de gekozen antwoorden op de vragen en dan je opmerking, bijvoorbeeld Stoel 2 · Medium · zonder ui.

Let op

• Hetzelfde gerecht in een andere gang of voor een andere stoel komt op een eigen regel. Zo kan de keuken ze uit elkaar houden.
• De stoel blijft gekozen tot je een andere kiest of een andere tafel opent.
• Met stoelnummers kun je bij het afrekenen in één tik alles van één gast selecteren; zie De rekening splitsen.

Meer over Kassa op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 7 oktober 2026