Kassa

Afrekenen, de kas opmaken en de dag afsluiten.

• De tegels op het dashboard lezenWat de acht tegels bovenaan het dashboard tonen, van Omzet tot Reviews, en waarmee het percentage linksonder in een tegel vergelijkt: bij Deze week en Deze maand dezelfde dagen een week of maand eerder, tot hetzelfde tijdstip.
• De kassapagina lezenWaar de kassapagina staat, hoe de vijf tabbladen en de datumbalk werken, wat de vijf kerncijfers betekenen en wat er in het tabblad Bonnen staat.
• Het tabblad Rapporten op de kassapagina lezenEen rapport kiezen, het voorbeeld op het scherm lezen, en de blokken Betaalmethodes, BTW-splitsing en Fooi & correcties bij het volledige kassarapport.
• Het tabblad Overzicht op de kassapagina lezenDe omzet per dag, de betaalmethodes, de productmix, de drukte per uur, de medewerkers en de omzet per wijk en per categorie, en waar elk op rekent.
• Het dagafsluitpaneel en de lijst met afsluitingen lezenHet tabblad Afsluitingen op de kassapagina: het paneel om de dag af te sluiten, de dagkiezer, hoe een afgesloten dag eruitziet, de lijst met Z-rapporten en hoe je vanuit een melding op de goede dag binnenkomt.
• Het printbare rapport lezenHet Z-rapport dat in een nieuw tabblad opent — wat er in de kop staat, welke tabellen erin zitten en waar de knop Afdrukken / PDF opslaan staat.
• Het scherm Instellingen › POS lezenWelke blokken er op Instellingen › POS staan, van de POS-toestellen en de categorie-indeling tot de gangen en de menu's, en wat er sinds september en oktober op een ander tabblad staat.
• Kaarten beheren op POS › KaartLunch, diner, een seizoenskaart: op POS › Kaart maak en beheer je de kaarten van de kassa, zet je er één op de POS, en regel je per gerecht prijs, BTW, allergenen, vragen bij invoer en de keuken.
• Een afgerekende bon corrigerenVanuit de tafelgeschiedenis een betaalde bon openen, de aantallen bijstellen, een reden invullen en opslaan. Het verschil komt als aparte tegenboeking; de oorspronkelijke bon blijft staan.
• De dag afsluiten en het kasboek bijhoudenHet venster Dagafsluiting openen vanaf de iPad of vanaf de kassapagina, kasboekregels toevoegen, de kas en de betaalterminal tellen en de dag definitief dichtzetten met een Z-rapport. Plus het X-rapport, de tussenstand zonder af te sluiten.
• Een kasoverschot als fooi boekenZit er bij het afsluiten meer geld in de la dan Morris verwacht, dan boek je dat overschot met één vinkje als fooi. Hoe je het aanzet, wat je bij het afsluiten ziet en waar het bedrag daarna terugkomt.
• Rapporten kiezen en downloadenDe acht kassarapporten, van het volledige kassarapport tot de productmix en de boekhouding, en hoe je ze ophaalt als CSV, Excel of printbaar PDF. Plus de journaalcontrole.
• Facturen voor op rekening makenIn Beheer › POS › Facturen staat elke rekening die de bediening op rekening afrekende. Wat aan de kassa al is ingevuld, factureert Morris vanzelf; de rest maak en verstuur je hier, met een klant uit WeFact of een nieuwe klant via de KVK-zoeker. Op de factuur staat de rekening samengevat.
• Een voucher uitgeven en opvolgenCompensatie, een gratis diner of drankjes met een code aanbieden, voorwaarden kiezen en werkelijk gebruik volgen.
• De kassa-instellingen openen en opslaanWaar de instellingen van de kassa staan, waarom ze per vestiging gelden en hoe Morris wijzigingen vanzelf bewaart en hoe je een mislukte opslag herkent.
• Waar de tafels op de kassa vandaan komenZalen, tafels en plaatsen beheren in de plattegrondeditor, met behoud van bestaande bonnen en tafelnummers.
• De kaart, de prijzen en het BTW-tarief per gerechtWaar de kaart van de kassa vandaan komt, hoe prijzen per kaart werken en waar je het BTW-tarief per gerecht kiest: op POS › Kaart.
• Vragen bij gerechten instellenDe kassa een vraag laten stellen bij het aanslaan, zoals de gaarheid van de biefstuk of de saus bij een hoofdgerecht, met of zonder meerprijs.
• Instellen wat de kassa wanneer laat zienMet het omslagtijdstip en de groepsindeling bepaal je welk tabblad op de kassa vooraan staat als je team een tafel aantikt, 's middags en 's avonds.
• Standaard opmerkingen en betaalmethodes instellenDe vaste opmerkingen die je team met één tik aan een bon hangt, en de lijst betaalmethodes waaruit bij het afrekenen gekozen wordt.
• De boekhoudexport instellenGrootboekrekeningen koppelen aan omzet, btw, betaalmethodes en fooi, en per servicedag één boeking uit de kassa halen die je boekhouder kan inlezen.
• De werkwijze van je zaak instellenIn het blok Werkwijze kies je wat voor zaak je hebt: buffet, à la carte, à la carte all-in of aan de balie. Daar hangen de automatische gang, vooraf of achteraf betalen en de timers op de tafeltegel aan.
• Cadeaubonnen verkopen en bijhoudenZet aan dat de kassa cadeaubonnen verkoopt voor een vrij bedrag, met of zonder code van vier cijfers, en volg in het overzicht welke bonnen nog open staan.
• Het vloerplan en de bediening instellenNa hoeveel minuten een openstaande tafel rood kleurt, hoe vaak één gerecht in een bestelling mag staan, of een medewerker ingeroosterd moet staan om te mogen aanslaan, wat er met de tafel gebeurt na het afrekenen, en of een vrije tafel de reservering toont die eraan komt.
• Menu's met gangen instellenEen chef's menu of een verrassingsdiner als één artikel op de kassa: een naam, een prijs per persoon en per gang een gerecht van de kaart. De gast ziet één regel op de rekening, de keuken krijgt elke gang apart.
• Bonprinters koppelenEpson-bonprinters voor keuken, bar en rekening toevoegen en testen, bepalen welk deel van de kaart naar welke printer gaat, de kassabon en de kassalade instellen, en zien wat er niet geprint is.
• De BTW-tarieven instellenJe lage, hoge en standaardtarief vastleggen, wat er met bestaande bonnen gebeurt als je een tarief wijzigt, en waar je de BTW-splitsing terugvindt.
• Het kasboek, het kasverschil en de fooi instellenDe zes instellingen die bepalen wat je bij de dagafsluiting moet tellen, wanneer een kasverschil om een verklaring vraagt, hoeveel er na het afsluiten in de la blijft, en of fooi los van de omzet wordt bijgehouden.
• QR-bestellen aan tafel instellenDe QR-code op tafel instellen: kiezen wat de gast ermee kan (de menukaart bekijken, de ober roepen of zelf bestellen), betalen aan tafel, een eigen menukaart uploaden, het bestellen en de kaart voor gasten inrichten, foto's toevoegen en de tafelkaartjes printen.
• Dagafsluiting, bonnummers en bewaartermijn instellenDe vier instellingen onder Afsluiten en bewaren — wat ze doen, wat ze standaard staan, en welke van de vier op dit moment niets uithaalt.
• Wie mag wat in de kassaWat een gewone medewerker op de kassa kan, wat een manager daarbovenop mag, en waar je het managerrecht toekent.
• De wettelijke plichten in het kassascherm lezenAcht punten die in het systeem zelf zijn afgedwongen, wat elk van ze betekent en waarom je ze niet kunt uitzetten.
• Wat het kassajournaal van elke bon vastlegtElke bon en elke wijziging aan een bon komt op hetzelfde moment in een journaal dat alleen kan groeien. Wat erin staat, waarom het er is en wie het kan nalezen.
• Controleren of het kassajournaal ongeschonden isMorris telt de verzegeling van je kassajournaal elke dag na en mailt de uitkomst elke week naar een adres buiten de server. Zo draai je die controle zelf, en dit betekent het als hij een breuk meldt.
• De servicedag, het bonnummer en het Z-nummerEen bon van half één 's nachts hoort bij de avond ervoor. Hoe Morris die horecadag afbakent, en hoe de doorlopende nummers van je bonnen en je dagafsluitingen tot stand komen.
• Hoe Morris BTW, korting en fooi uitrekentJe prijzen zijn inclusief BTW, dus Morris rekent het BTW-deel terug. Wat een korting met die berekening doet, en waarom fooi buiten je omzet blijft.
• Wat een correctie met je cijfers doetEen correctie overschrijft de oude bon niet, maar boekt het verschil apart terug. Tegen welke prijs dat gebeurt, en op welke servicedag hij terechtkomt als de dag al is afgesloten.
• Wat het kasboek zelf uitrekentJe contante omzet, je contante fooi en je beginkas hoef je niet in te voeren — die volgen uit de bonnen en uit de vorige afsluiting. Wat je wél zelf invult, en hoe "Verwacht in kas" is opgebouwd.
• Wat er wel en niet in je kassarapporten meeteltDemonstratiebonnen tellen nergens mee, betaalmethodes worden op één spelling gebracht en er zit een bovengrens aan een rapport. Wat je moet weten voordat je een cijfer doorgeeft.
• Wat er gebeurt als je de dag niet hebt afgeslotenMorris kijkt bij het openen van het invoerscherm zeven servicedagen terug of er een dag met omzet niet is afgesloten, en zet dan een balk en een melding klaar. En hoe vaak dat scherm zichzelf ververst.
• Wat Morris uit je kassabonnen afleidt over tafelduurUit de bonnen reconstrueert Morris zittingen aan tafel en meet hij hoe lang gasten bij jou blijven. Wat de kassa daarvoor moet aanleveren, en wat hij niet weet.
• Wat de kassa en Reserveringen van elkaar wetenDe kassa levert Reserveringen de openstaande rekening, de besteding van een gast en het afrekenmoment. Reserveringen levert de kassa wie er aan tafel komt en wie er zit. Welke kant het op gaat, en wanneer.
• De dag afsluiten lukt nietWaarom de knop Dag afsluiten grijs staat, welke velden verplicht zijn, wat de rode bedragen betekenen en waarom een vergeten bon van vorige week de afsluiting van vandaag tegenhoudt.
• Een kasboekregel wordt geweigerdDe zes meldingen bij het toevoegen van een uitgave, storting, fooi uit kas of beginkas — een dag die al dicht is, een ontbrekende reden, een ongeldig bedrag, fooi uit kas zonder bedrag, fooi uit kas terwijl de fooi wordt verdeeld, en een onbekend type.
• Een afgerekende bon corrigeren lukt nietHoe je bij de tafelgeschiedenis komt, de meldingen die het corrigeren kunnen tegenhouden, en wat een correctie niet kan: teruggedraaid worden, een oude bon bereiken vanuit de tafelgeschiedenis, en korting of een deelbetaling raken.
• Het rapport klopt niet of is onvolledigZeven redenen waarom een POS-rapport andere cijfers geeft dan je verwacht — een afgekapte periode, een grens van twintigduizend bonnen, een aangenomen BTW-tarief, en de apostrof die Excel in je cellen zet.
• De lijsten op de kassapagina tonen niet allesWaarom de lijsten op het tabblad Overzicht bij tien of twaalf regels stoppen, waarom het tabblad Bonnen er veertig laat zien, en welke cijfers wel alle bonnen van de periode tellen.
• Instellingen opslaan lukt niet, of ze komen anders terugHoe de kassa-instellingen vanzelf bewaren, wat de pop-up Opgeslagen bevestigt en hoe je een mislukte opslag opnieuw probeert.
• De plattegrond en de gastgegevens in ReserveringenWaarom de plattegrond de bron is van de kassatafels, wat er eenmalig gebeurt met een oude kassalijst, en wat er in de bezoekgeschiedenis van een gast staat.
• Een iPad koppelen als kassaWaarom een iPad eerst aan je vestiging gekoppeld moet zijn, hoe je dat doet met je eigen Morris-login of met een koppelcode, en wat je doet als een iPad vervangen wordt of kwijt is.
• Werknemercodes uitdelen aan medewerkersHoe je in het dossier een werknemercode maakt, toont, naar de medewerker stuurt, intrekt of vervangt, wat de medewerker in de Morris-app ziet en welke berichten er uitgaan.
• Instellingen van de iPad-kassaDe twee blokken voor de iPad-kassa op Instellingen › Kassa: je gekoppelde iPads en een kassa die op slot staat, en hoe de kassa-app zich gedraagt (afmelden, rustscherm, kortingsgrens). Plus het overzicht van wie een werknemercode heeft, dat onder Instellingen › POS staat.
• Een telefoon koppelen als POS-toestelMet een POS-toestel logt je bediening op een telefoon of tablet van de zaak in met de eigen werknemercode en komt direct in de Invoer. Hoe je zo'n toestel koppelt, wat het rustscherm doet, hoe lang iemand aangemeld blijft, en wat je doet als een toestel op slot staat, vervangen wordt of kwijt is.