De tegels op het dashboard lezen
Wat de acht tegels bovenaan het dashboard tonen, van Omzet tot Reviews, en waarmee het percentage linksonder in een tegel vergelijkt: bij Deze week en Deze maand dezelfde dagen een week of maand eerder, tot hetzelfde tijdstip.
Wanneer gebruik je dit
Je opent het Dashboard en ziet bovenaan een rij tegels met cijfers, soms met een percentage erbij. Hier lees je wat elke tegel telt en waarmee dat percentage vergelijkt.
Waar de tegels staan
De tegels staan onder de datumbalk. Met de datumbalk kies je de periode: Vandaag, Deze week, Deze maand of Kwartaal. Kies je in de kalender zelf een begin- en einddag, dan laadt de pagina meteen en staat er links een extra knop Selectie. De tegels volgen de gekozen periode, behalve Bezetting zaal en Reviews (zie hieronder).
- Vandaag is de servicedag, van 06:00 tot 06:00, net als bij de kassa.
- Deze week loopt van maandag tot en met zondag.
- Deze maand loopt van de 1e tot en met vandaag.
- Kwartaal is negentig dagen terug, tot en met vandaag. Het is niet het kalenderkwartaal.
Op Vandaag zie je eerst vier tegels: Omzet, Gem. besteding, Loonkosten en Reviews. Klik rechtsboven op Alle cijfers om alle acht te zien; met Kerncijfers ga je terug naar vier. Bij de andere periodes staan alle acht er altijd.
Staan er diensten ingesteld, dan kies je rechtsboven ook een dienst, zoals Lunch of Diner. Omzet, couverts, besteding, loonkosten en bezetting tellen dan alleen die dienst, en onder de tegel staat bijvoorbeeld alleen Diner. Via AI-telefoon en Reviews blijven alles tellen.
Klik op een tegel om de cijfers erachter te openen. Bontijd keuken is de enige tegel zonder link.
De acht tegels
| Tegel | Wat er staat |
|---|---|
| Omzet | Het totaal van de kassabonnen in de periode, met eronder Uit de kassa. Een klik opent het printbare rapport van de kassa. |
| Couverts | Het aantal gasten in de reserveringen van de periode, met eronder het aantal reserveringen. Geannuleerde reserveringen en no-shows tellen niet mee. |
| Bezetting zaal | Hoeveel procent van de tafels nu een gast aan tafel heeft, met eronder bijvoorbeeld 6 van 20 tafels. Alleen bij één dag; bij een langere periode staat er Alleen beschikbaar voor vandaag. |
| Gem. besteding | De omzet per couvert, bekeken per tafel. Zie hieronder. |
| Bontijd keuken | Nog niet in gebruik: er staat altijd Geen data en Nog niet gemeten in de kassa. |
| Loonkosten | De loonkosten als percentage van de omzet. Zie hieronder. |
| Via AI-telefoon | Het aantal reserveringen dat de AI-telefoon boekte, met het aantal gesprekken. Zie Telefonie terugzien op je dashboard. |
| Reviews | Het gemiddelde cijfer van alle reviews van de vestiging, met het aantal reviews en hoeveel er nog geen antwoord hebben. Deze tegel hoort niet bij een periode. Zie Reviews lezen. |
Staat er Geen bonnen of Geen data, dan zijn er in die periode geen gegevens. De regel eronder zegt welke, bijvoorbeeld Geen kassabonnen in deze week.
Gem. besteding
Morris kijkt per tafel hoeveel gasten er zaten. Staat er een arrangement op de bon, dan telt het aantal personen van het arrangement. Anders tellen de gasten van de reservering aan die tafel. De omzet van die tafels, gedeeld door die gasten, is de gemiddelde besteding. Onder de tegel staat waar de couverts vandaan komen, bijvoorbeeld 48 couverts (20 arrangement, 28 reservering).
Een tafel zonder arrangement en zonder reservering telt aan geen van beide kanten mee. Onder de tegel staat dan hoeveel tafels dat waren, bijvoorbeeld 3 tafels zonder couverts. Verkoop aan de bar en afhaal tellen ook niet mee.
Loonkosten
De loonkosten zijn de ingeplande roosteruren maal het uurloon, met 30% werkgeverskosten erbovenop. Heeft iemand geen uurloon maar wel een maandsalaris, dan rekent Morris dat om naar een uurloon. Het percentage zet die kosten af tegen de omzet van dezelfde periode.
Heeft niet iedereen in het rooster een uurloon, dan staat er bijvoorbeeld dekking 80% van de uren: alleen die uren tellen in het bedrag. Is er geen omzet, dan staat het bedrag in euro's in de tegel, zonder percentage.
Bij Deze week telt het rooster tot en met zondag mee, ook de diensten die nog komen. De omzet van die dagen is er nog niet. Vroeg in de week staat het percentage daardoor hoog.
Het percentage linksonder in een tegel
Bij Omzet, Couverts en Loonkosten staat linksonder een klein label met een percentage, bijvoorbeeld +12,4% of −3,1%. Dat is de verandering tegenover een eerdere periode. Bij Loonkosten is het een verschil in procentpunten, bijvoorbeeld +1,2pt: het loonpercentage is zoveel hoger dan toen. De andere tegels hebben geen percentage.
Waarmee de periode vergelijkt:
- Deze week: maandag tot en met vandaag, tegenover dezelfde dagen vorige week. Op zaterdag 17 oktober is dat maandag 12 tot en met zaterdag 17 oktober, tegenover maandag 5 tot en met zaterdag 10 oktober. De dagen die nog moeten komen tellen aan geen van beide kanten mee.
- Deze maand: de 1e tot en met vandaag, tegenover de 1e tot en met dezelfde datum vorige maand. Op 17 oktober is dat 1 tot en met 17 september. Heeft de vorige maand die datum niet, dan tot en met de laatste dag van die maand: op 31 oktober is dat 1 tot en met 30 september.
- Vandaag, Kwartaal en een eigen Selectie: even veel dagen direct ervoor. Bij Vandaag is dat gisteren. Bij een selectie van 1 tot en met 10 oktober is het 21 tot en met 30 september.
Vandaag telt maar tot nu. Bij Deze week en Deze maand telt de laatste dag van de vergelijking daarom ook tot hetzelfde tijdstip: op zaterdag om 14:50 staat vandaag tot 14:50 naast vorige zaterdag tot 14:50. Dat geldt voor de omzet, en daarmee ook voor het loonpercentage. Couverts en het rooster tellen wel hele dagen: de reserveringen en diensten van vandaag staan al vast, ook die nog moeten komen. Kies je een week die al voorbij is, dan telt elke dag helemaal.
Houd je de muis op het percentage, dan zie je welke dagen er naast elkaar staan, bijvoorbeeld Maandag 12 oktober tot zaterdag 17 oktober 14:50 vergeleken met maandag 5 oktober tot zaterdag 10 oktober 14:50. Telt elke dag helemaal, dan staat er geen tijd bij, bijvoorbeeld Zaterdag 17 oktober vergeleken met vrijdag 16 oktober bij Vandaag.
Een stijging staat in groen, een daling in de gewone tekstkleur. Bij Loonkosten is het andersom: een lager loonpercentage is gunstig en staat in groen.
Bij een periode van meer dan een dag noemt ook de zin onder de tegels het percentage van de omzet, bijvoorbeeld dat is 12,4% ten opzichte van dezelfde dagen vorige week tot hetzelfde tijdstip.
Waarom het percentage niet altijd bij het getal past
Bij Deze week telt het getal in de tegel de hele week. Bij Couverts zijn dat ook de reserveringen van de dagen die nog komen, bij Loonkosten het rooster tot en met zondag. Het percentage telt alleen maandag tot en met vandaag. Het gaat dus niet over het getal dat in de tegel staat.
Bij Vandaag, Kwartaal en een Selectie telt vandaag tot nu en de dag waarmee vergeleken wordt helemaal. Vroeg op de dag staat het percentage daar daardoor lager dan aan het eind. Bij Deze week en Deze maand niet: daar telt de laatste dag aan beide kanten tot hetzelfde tijdstip.
Wanneer er geen percentage staat
- Er waren in de vergelijkingsdagen geen cijfers, of de omzet of het aantal couverts was toen nul. Op maandag vóór de eerste bon staat er bij Deze week dus nog geen percentage: vorige maandag had op dat tijdstip ook nog geen omzet.
- Er is in de dagen van nu nog geen enkele dag met cijfers.
- De week ligt helemaal in de toekomst, zodat er nog geen dag is om te vergelijken.
Let op
- De omzet op het dashboard telt elke bon die niet geannuleerd is, ook een bon die nog openstaat. De kassapagina telt alleen afgerekende bonnen. Tijdens de dienst kan het dashboard dus hoger staan dan POS.
- Deze week en Deze maand tellen per kalenderdag, van middernacht tot middernacht. Vandaag, Kwartaal en een selectie tellen per servicedag, van 06:00 tot 06:00. Een bon van 00:30 staat bij Deze week op de nieuwe dag en bij Vandaag nog bij de avond ervoor.
- Kies je zelf een periode in een week die al voorbij is, dan laat Deze week daarna die week zien. Het percentage zet dan de hele week naast de hele week ervoor.
Verwante artikelen
Meer over Kassa op morris-horeca.nl.
Bijgewerkt op 17 oktober 2026