De bestellijsten per leverancier bijhouden

De bestellijst lezen en invullen: voorraadnormen, leveranciers en opmerkingen die direct opslaan, vinkjes die alleen op dit apparaat staan, en de knoppen Kopieer lijst en Reset.

Wanneer gebruik je dit

Je maakt de bestellijst voor de leveranciers: welke ingrediënten er op voorraad moeten zijn, bij wie ze horen, en wat er al besteld is. De pagina Keuken › Bestellijsten groepeert de hele ingrediëntenlijst per leverancier.

Wil je dat Morris zelf uitrekent hoeveel verpakkingen je moet bestellen, op basis van de getelde voorraad en de kassaverkoop? Dat doet het Bestelvoorstel onder Keuken › Voorraad. Zie De voorraad bijhouden. De normen die je hier invult, gebruikt dat voorstel als streefvoorraad.

De pagina lezen

Bovenaan staan drie cijfers: Ingrediënten (het aantal in beeld), Oningedeeld (nog zonder leverancier) en Afgevinkt. Daaronder het zoekveld Zoek ingrediënt of leverancier... met rechts de knoppen Kopieer lijst en Reset.

De lijst zelf is een kaart per leverancier, met Oningedeeld bovenaan. Dat zijn de ingrediënten die je nog moet indelen. Per regel staan er:

• de naam, met eronder de categorie en de inkoopverpakking;
• een veld voor de voorraadnorm ("Voorraad die op orde moet zijn") met een keuzelijst voor de eenheid (kg, g, l, ml, stuk, doos, krat, fles of zak);
• een keuzelijst voor de leverancier;
• een veld Opmerking;
• een schakelaartje ("besteld") en een verwijderknop.

Invullen en afvinken

Elk veld op een regel (norm, eenheid, leverancier, opmerking) slaat direct op zodra je het verlaat. Er is geen opslaanknop. Wat je hier invult, komt in de ingrediëntenlijst en staat dus meteen ook in de weergave Ingrediënten en bij de medewerkers.

Het schakelaartje is anders: dat betekent "besteld" en telt alleen op dit apparaat. Je collega ziet jouw vinkjes niet.

• Kopieer lijst zet de open (niet-afgevinkte) regels per leverancier op het klembord, met per regel de naam, de norm en de opmerking. Klaar om in een mail of app te plakken.
• Reset haalt alle vinkjes van dit apparaat weg, voor de volgende bestelronde.

Een leverancier toevoegen

De knop Leverancier in de paginakop klapt een formulier uit met de velden Leverancier, E-mail en Telefoon. Alleen de naam is verplicht. Klik op Leverancier toevoegen en hij staat in de keuzelijsten. Meer: Een leverancier toevoegen.

Let op

• De verwijderknop haalt het ingrediënt na een bevestiging uit de ingrediëntenlijst, niet alleen uit de bestellijst. Bestaande receptregels ermee blijven wel staan.
• Afgevinkte regels gaan niet mee met Kopieer lijst. Dat is de bedoeling: je kopieert wat er nog besteld moet worden.
• Lukt het opslaan van een veld niet, dan meldt de pagina "Opslaan mislukt" en laadt de lijst opnieuw, zodat je ziet wat er echt staat.
• Het cijfer Ingrediënten telt wat er na je zoekopdracht in beeld staat; Oningedeeld telt altijd over de hele lijst.

Meer over Keuken op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 27 september 2026