Dieetwensen instellen en aan gerechten koppelen
Je maakt zelf een lijst dieetwensen, zoals Vegetarisch, Vegan of Halal, onder Instellingen › Keuken › Dieetwensen. Per gerecht zet je aan welke erbij horen. Kassa, QR-bestellen, het portaal en de receptkaart tonen ze naast de allergenen.
Wanneer gebruik je dit
Een gast vraagt aan tafel wat er vegetarisch of halal is. Met dieetwensen legt de keuken één keer per gerecht vast welke dieetwensen het waarmaakt. De bediening ziet dat daarna op de kassa, en de gast op de QR-kaart.
Een dieetwens is iets anders dan een allergeen. De veertien allergenen liggen vast; de dieetwensen kies je zelf.
De lijst maken
- Ga naar Instellingen en kies links, onder Keuken, Dieetwensen.
- Klik op Nieuwe dieetwens en typ de naam, bijvoorbeeld Vegan.
- Zet met de pijltjes de volgorde goed. Die volgorde geldt overal: in het recept, op de kassa en op de QR-kaart.
Wat je wijzigt, slaat Morris vanzelf op. Een komma of puntkomma kan niet in een naam staan; Morris haalt die weg.
De lijst geldt voor alle vestigingen. Iedereen die de instellingen van een vestiging beheert, kan hem wijzigen, ook als dat maar één vestiging is. De wijziging geldt dan voor de hele zaak.
Een dieetwens uitzetten of weghalen
- Uitzetten (de schakelaar achter de naam): de dieetwens verdwijnt overal, maar de gerechten houden hem. Zet je hem later weer aan, dan staat alles terug.
- Weghalen (het prullenbakje): kan alleen als geen enkel gerecht de dieetwens heeft, ook geen gearchiveerd gerecht. Anders staat het prullenbakje op slot; houd de muis erop om te zien waarom. De kolom Gerechten laat zien hoeveel gerechten hem hebben, met de gearchiveerde apart erachter, bijvoorbeeld 0 (+1 gearchiveerd).
Dieetwensen aan een gerecht koppelen
Dat kan op twee plekken; het resultaat is hetzelfde.
In Recepten
- Ga naar Keuken › Gerechten en open het gerecht.
- Klik in de knoppenrij op Bewerken. De pagina gaat in de bewerkmodus.
- In het paneel Dieetwensen, onder Allergenen, staan alle dieetwensen als pil. Tik een pil aan om de dieetwens toe te voegen: hij wordt groen met een vinkje. Tik nog eens om hem weg te halen.
- Klik in de bewerkbalk op Opslaan. Buiten de bewerkmodus toont het paneel alleen de dieetwensen die het gerecht heeft.
Op POS › Kaart
Open een gerecht in het paneel rechts. Onder Allergenen staat Dieetwensen; tik een dieetwens aan of uit.
Alleen gerechten, geen halffabrikaten
Een halffabrikaat krijgt geen dieetwensen. Een dieetwens is een belofte aan de gast over het hele gerecht; die belofte doet de keuken bij het gerecht. Maak je van een gerecht een halffabrikaat (categorie basis), dan vallen zijn dieetwensen weg.
Morris leidt een dieetwens niet af uit de ingrediënten of de halffabrikaten. Zit er een saus met boter in een gerecht dat je Vegan noemt, dan merkt Morris dat niet. Controleren blijft het werk van de keuken.
Waar de dieetwensen te zien zijn
| Plek | Wat je ziet |
|---|---|
| Recepten | het paneel Dieetwensen bij het gerecht, en extra kolommen in het allergenenoverzicht |
| Receptkaart als PDF | een regel Dieetwensen: onder de allergenen |
| Allergenenoverzicht als PDF | onder het gerecht een eigen regel die met dieet: begint |
| Kassa | lang indrukken op een gerecht toont ze onder de allergenen |
| QR-bestellen | onder de allergenen van elk gerecht op de kaart voor gasten |
| Medewerkersportaal | bij de recepten, en in de info van een gerecht bij het invoeren |
| Chatassistent | bij gerechten, en je kunt vragen naar bijvoorbeeld alle vegan gerechten |
Ook het knooppunt in de zaak krijgt de dieetwensen mee. Zo ziet de kassa ze ook als de verbinding met de cloud wegvalt.
Let op
- Dupliceer je een gerecht, of kopieer je het naar een ander filiaal, dan gaan zijn dieetwensen mee. De lijst is van de hele zaak, dus dezelfde dieetwensen gelden op elk filiaal.
- Alleen met de rol manager of owner kun je dieetwensen op een gerecht zetten. Zonder schrijfrechten zie je in Recepten de knop Bewerken niet, en staan de knoppen op POS › Kaart op slot.
Verwante artikelen
Meer over Keuken op morris-horeca.nl.
Bijgewerkt op 14 oktober 2026