Een pakbon of factuur inlezen als ontvangst

Een levering in één keer op voorraad zetten: de AI leest de pakbon of factuur, koppelt de regels aan je ingrediënten en jij kijkt na voordat je boekt. Een manager werkt daarmee ook de inkoopprijzen bij.

Wanneer gebruik je dit

De groenteboer heeft geleverd en je wilt alles op voorraad zetten zonder elke regel apart te boeken. Je maakt een foto van de pakbon of hebt de factuur als PDF. Morris laat de AI de regels lezen, koppelt ze aan je ingrediënten en zet het geleverde aantal klaar. Jij kijkt het na en boekt het in één keer.

Waar het staat

Keuken › Voorraad › Derving & ontvangst, knop Pakbon of factuur inlezen.

Zo werkt het

1. Kies de Leverancier. Staat hij er nog niet in, dan voegt een manager of owner hem toe met +: typ de naam en klik op Toevoegen. Zonder schrijfrechten krijg je daar "Fout: Geen schrijfrechten"; vraag het dan aan een manager.
2. Kies bij Pakbon of factuur (PDF of foto) het bestand.
3. Klik op Lees met AI. Dat duurt even.
4. Kijk de tabel na. Per regel zie je het Ingrediënt, het Artikel bij de leverancier zoals het op de pakbon staat, de Verpakking, het aantal Geleverd, de Prijs en de prijs Per eenheid.
5. Pas het aantal bij Geleverd aan waar het niet klopt, en haal het vinkje weg bij regels die je niet wilt boeken.
6. Klik op Op voorraad boeken.

Wat je nakijkt:

• zekerheid middel of zekerheid laag achter een ingrediënt: de AI twijfelt of het artikel bij dat ingrediënt hoort. Regels met lage zekerheid staan standaard niet aangevinkt.
• Een regel die niet te boeken is, heeft een vinkje dat je niet kunt aanzetten, en een reden, zoals "Eenheid past niet bij kg", "Verpakking onduidelijk" of "Geen prijs".
• was … onder de prijs per eenheid: het artikel is duurder dan de prijs die Morris voor dit ingrediënt bij deze leverancier bewaart. Die prijs kan van een eerdere levering komen, maar ook uit een prijslijst of met de hand zijn ingevuld.

Alleen regels die de AI aan een van je ingrediënten kon koppelen, komen in de tabel. Vindt hij niets, dan zie je "Geen regels gevonden die bij je ingrediënten passen."

Wat er gebeurt bij het boeken

• Elke aangevinkte regel komt als ontvangst op voorraad: aantal verpakkingen maal de inhoud.
• Boekt een manager of owner, dan wordt de prijs bewaard als prijs van die leverancier. Is dat de leverancier waarmee het ingrediënt nu rekent, dan is het ook meteen de nieuwe inkoopprijs, en rekenen de kostprijzen van je gerechten mee.
• Boekt een kok, dan staat er "Je boekt de aantallen; prijzen bijwerken doet een manager." Alleen de aantallen gaan op voorraad.

Let op

• Dezelfde pakbon twee keer? Morris herkent een bestand dat al geboekt is en vraagt Toch nog een keer boeken?, met "Deze pakbon is al geboekt op …" eronder. Kies alleen Opnieuw boeken als het echt een tweede levering is; anders Annuleren.
• Staat er "De pakbon was te lang om in één keer te lezen", controleer dan of alle regels erbij staan.
• Het bestand mag hooguit 20 MB zijn.
• Het inlezen gebruikt de Anthropic-sleutel uit de AI-instellingen van de keuken. Dat venster heeft sinds 29 september 2026 geen ingang meer: een sleutel die er al stond, blijft werken, maar een nieuwe kun je niet zelf invullen. Zonder sleutel staat er "Fout: Anthropic API-key ontbreekt in settings (anthropic_api_key)"; neem dan contact op met Morris.
• Het bestand gaat voor het lezen naar de AI (Anthropic Claude). Morris bewaart het daarna niet als bijlage; alleen de bestandsnaam staat bij de boeking.

Meer over Keuken op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 16 oktober 2026