Weten wat per vestiging apart staat

Recepten, ingrediënten, leveranciers, de menukaart en de categorieën leven per vestiging; de AI-instellingen deelt de hele klantomgeving. Plus: het vaste nummer dat elke vestiging krijgt en de bron van de kaart.

Wanneer gebruik je dit

Met meer dan één vestiging is de eerste vraag altijd: kijk ik nu naar de gegevens van de juiste zaak? De keukenmodule volgt de vestigingkiezer van de beheeromgeving — en die wint van de vestiging waarmee je bent ingelogd. Wissel je van vestiging, dan wisselt de hele module mee.

Wat per vestiging apart staat

• Recepten en halffabricaten, inclusief versies, foto's en aantekeningen.
• Ingrediënten, met prijzen, voorraadnormen en bestelnotities.
• Leveranciers, en de bewaarde prijzen per leverancier.
• De voorraad: tellingen, derving, ontvangsten en de kassaverkoop die via de recepten wordt afgeboekt.
• De menukaart: welke gerechten aan staan, prijzen, BTW, allergennotities en de opgeslagen menu's.
• De MEP-dagplanning die medewerkers in het portaal afvinken.
• De categorieën van de kaart, onder Instellingen › Categorieën. Zie De categorieën van je kaart instellen.

Een recept bestaat dus per vestiging. Wil je hetzelfde gerecht op meerdere vestigingen, dan kopieer je het via het paneel Filialen op het receptdetail; daarna zijn het losse exemplaren die je per vestiging kunt bijstellen en vergelijken.

Wat de hele klantomgeving deelt

• De AI-instellingen (sleutel, model, prompts).
• De nummerkaart van de vestigingen (zie hieronder).

Het vaste nummer per vestiging

Achter de schermen krijgt elke vestiging bij het eerste gebruik automatisch een blijvend volgnummer in de receptendatabase. Dat nummer staat in een kaart in de module-instellingen en verschuift nooit meer — ook niet als er later vestigingen bijkomen of van naam veranderen. Zo kunnen recepten nooit stilletjes onder een andere vestiging belanden. Voor de vestigingen van één bestaande klant liggen de nummers vast in de programmatuur zelf. Je hoeft hier niets voor te doen of in te stellen.

Let op

• Controleer vóór het bewerken altijd even de vestigingkiezer in de bovenbalk: de keukenschermen zelf tonen nergens voor welke vestiging je werkt.
• Bezoekt een medewerker het portaaldeel Keuken, dan wordt zijn vestiging acht uur onthouden in een cookie; de keukenlijsten daar volgen die vestiging.

Meer over Keuken op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 13 oktober 2026