Het bewerkvenster van een recept gebruiken
Alle velden van het bewerkvenster, ingrediëntregels toevoegen met het zoekveld en de twee groepen, de eenheden per regelsoort, en wat er anders is bij een halffabrikaat.
Wanneer gebruik je dit
Je maakt een nieuw recept of halffabrikaat aan, of je past een bestaand recept aan. Het venster opent via de oranje knop Nieuw recept of Nieuw halffabrikaat, of via Bewerken op het receptdetail. Je hebt er schrijfrechten (rol manager of owner) voor nodig.
De velden
Van boven naar beneden:
- Naam — verplicht.
- Categorie en Status (Concept, Actief, Seizoen, Archief). Een nieuw recept begint als concept.
- Porties en Verkoopprijs (€).
- Verliespercentage kostprijs — het snijverlies dat bovenop de ingrediëntkost komt; standaard 10.
- Voorbereiding (min) en Bereiding (min).
- Houdbaarheid in dagen — optioneel.
- Omschrijving en Plating-aanwijzingen.
- Foto gerecht / plating — met de knop Foto toevoegen; bij een nieuw recept moet je eerst aanmaken, daarna kan de foto erbij.
Maak je een nieuw halffabrikaat, dan ontbreken de velden Porties, Verkoopprijs en Verliespercentage: een halffabrikaat staat vast op één portie, zonder verkoopprijs en zonder verlies.
Ingrediëntregels
Onder het kopje Ingrediënten voeg je regels toe met + Regel toevoegen. Elke regel heeft:
- een veld Aantal (bij een halffabrikaat-regel heet het Hoeveelheid);
- het zoekveld Zoek ingrediënt of halffabrikaat... met daaronder een keuzelijst in twee groepen: Ingrediënten en Halffabrikaat, elk met het aantal treffers erachter. Per groep zijn er hoogstens tachtig zichtbaar — typ in het zoekveld om de lijst te verkleinen;
- een veld Eenheid;
- een ✕ om de regel te verwijderen.
De eenheden verschillen per regelsoort: een regel met een halffabrikaat kan alleen g, kg, ml, l of stuk zijn — je gebruikt er een afgewogen hoeveelheid van. Een gewone ingrediëntregel kent daarnaast ook portie, tl en el.
Bereidingsstappen
Onder Bereiding voeg je stappen toe met + Stap toevoegen: per stap een instructie en optioneel de duur in minuten. De duur voedt de timer in de kookmodus.
Opslaan
Klik Aanmaken (nieuw) of Opslaan (bestaand). Regels zonder gekozen ingrediënt of halffabrikaat en stappen zonder tekst worden bij het opslaan overgeslagen. Bestaat de naam al, dan krijg je de keuze: het bestaande gerecht overschrijven, of aanmaken onder een voorgestelde naam met een volgnummer.
Let op
- Onderin het venster staat bij een bestaand recept het paneel Filialen — alleen als je klantomgeving minstens twee vestigingen heeft. Zie Zien welke filialen een recept hebben en verschillen bijwerken.
- Elke bewerking verhoogt het versienummer en bewaart een momentopname van het recept.
- De portie-schaler op het receptdetail verandert het recept niet; wil je het recept écht op een ander aantal porties zetten, dan doe je dat hier, in het veld Porties.
Verwante artikelen
Bijgewerkt op 28 augustus 2026