Een recept of halffabrikaat aanmaken

Via de oranje aanmaakknop maak je een gerecht of halffabrikaat aan; alleen de naam is verplicht, en bij een dubbele naam kiest Morris niet zelf.

Wanneer gebruik je dit

Er komt een nieuw gerecht op de kaart, of je wilt een basisbereiding — een saus, een dressing, een fond — als apart halffabrikaat vastleggen zodat andere recepten hem kunnen gebruiken. Hier maak je hem aan.

Waar de knop zit

Boven de receptenmodule staat rechts een oranje aanmaakknop die meebeweegt met de weergave: Nieuw recept in de weergave Gerechten, Nieuw halffabrikaat in de weergave Halffabrikaat. De knop opent hetzelfde formulier; alleen de uitgangspunten verschillen.

Dit is de weergave Gerechten waar je dan in werkt; de oranje aanmaakknop staat in de paginakop erboven, buiten dit beeld.

De knop doet alleen iets met schrijfrechten (rol manager of owner). Heb je die niet, dan gebeurt er bij een klik niets.

Een recept aanmaken

1. Klik op Nieuw recept. Het venster Nieuw recept schuift open.
2. Vul de Naam in. Dit is het enige verplichte veld — laat je hem leeg, dan zegt Morris "Naam is verplicht" en wordt er niets aangemaakt.
3. Kies een Categorie en een Status. Een nieuw recept staat standaard op Concept.
4. Vul naar wens Porties, Verkoopprijs (€), Verliespercentage kostprijs, Voorbereiding (min), Bereiding (min), Houdbaarheid in dagen, Omschrijving en Plating-aanwijzingen in.
5. Voeg met + Regel toevoegen ingrediëntregels toe: per regel een aantal, een keuze uit de lijsten Ingrediënten en Halffabrikaat, en een eenheid.
6. Voeg met + Stap toevoegen bereidingsstappen toe, met per stap eventueel een duur in minuten.
7. Klik onderin op Aanmaken. Het nieuwe recept gaat meteen open.

Een halffabrikaat aanmaken

Ga naar de weergave Halffabrikaat en klik op Nieuw halffabrikaat. Het formulier is hetzelfde, met twee verschillen: de velden voor porties en verkoopprijs ontbreken (die staan vast op 1 en 0), en de categorie staat op Basis / halffabrikaat. Een halffabrikaat rekent zijn kostprijs per gram, milliliter of stuk uit, zodat gerechten die hem gebruiken per hoeveelheid kunnen meerekenen.

Een dubbele naam

Bestaat er op dit filiaal al een gerecht met (vrijwel) dezelfde naam, dan maakt Morris niets aan maar legt hij je een keuze voor:

1. Eerst de vraag of je het bestaande gerecht of halffabrikaat wilt overschrijven. Kies je ja, dan worden naam, velden, ingrediënten en stappen van het bestaande recept vervangen door wat je net invulde.
2. Kies je nee, dan stelt Morris voor het aan te maken onder een naam met een volgnummer, bijvoorbeeld "Aanmaken als "Tomatensoep-2"?".
3. Wijs je ook dat af, dan gebeurt er niets en blijft het formulier open.

De vergelijking kijkt naar de naam zonder hoofdletters en leestekens: "Crème brûlée" en "creme brulee" gelden als dezelfde naam.

Een bestaand gerecht als vertrekpunt: Dupliceer

Lijkt het nieuwe gerecht sterk op een bestaand gerecht, open dan dat recept en klik in de knoppenrij op Dupliceer. Na een bevestigingsvraag maakt Morris op dit filiaal een kopie met "(kopie)" achter de naam, met status Concept, inclusief ingrediëntregels, bereidingsstappen, allergenen en aantekeningen. De kopie gaat meteen open, zodat je hem kunt hernoemen en aanpassen.

Dupliceer je hetzelfde gerecht nog een keer, dan botst de naam "… (kopie)" met de vorige kopie; Morris wijkt dan vanzelf uit naar een naam met volgnummer, net zoals bij een dubbele naam hierboven.

Let op

• Aanmaken, dupliceren en overschrijven kan alleen met de rol manager of owner; anders antwoordt Morris met "Geen schrijfrechten".
• Overschrijven bij een dubbele naam vervangt óók de ingrediëntregels en stappen van het bestaande recept. Het oude recept blijft wel als momentopname in de versiehistorie staan.
• Een nieuw gerecht met status Concept staat tóch op de kassa zolang de kaartschakelaar op de pagina Menukaart aanstaat: de kassakaart toont actieve én conceptgerechten. Wil je dat niet, haal het gerecht dan op de pagina Menukaart van de kaart.
• Een foto toevoegen kan pas nadat het recept bestaat; het formulier zegt dat er ook bij.

Bijgewerkt op 28 augustus 2026