Voorraadnorm en bestelnotitie per ingrediënt instellen

De streefvoorraad, de eenheid daarvan en de vaste opmerking die per ingrediënt op de bestellijst verschijnt — en de twee plekken waar je ze bijhoudt.

Wanneer gebruik je dit

De bestellijsten draaien op twee instellingen per ingrediënt: de voorraadnorm (hoeveel er op voorraad hoort te zijn) en een vaste opmerking voor de besteller. Samen bepalen ze wat er op de gekopieerde bestellijst komt en wat het medewerkersportaal als "Moet op voorraad" toont.

Waar je ze instelt

Er zijn twee plekken, en ze schrijven naar dezelfde gegevens:

1. Het ingrediëntvenster (weergave Ingrediënten, potloodknop bij een ingrediënt): de velden Voorraadnorm bestellijst en Eenheid voorraadnorm. De eenheidkeuzelijst kent naast kg, g, l, ml en stuk ook doos, krat, fles en zak.
2. Keuken › Bestellijsten: per regel een normveld, een eenheidveld, de leverancierkeuze en een opmerkingveld. Hier bewaart elk veld zijn wijziging meteen — er is geen opslaanknop. Mislukt dat, dan zie je "Opslaan mislukt: …" en laadt de lijst opnieuw.

Wat de waarden doen

• De voorraadnorm staat standaard op 0; de ingrediëntentabel toont dan een streepje in de voorraadnormkolom.
• De eenheid van de norm is standaard de inkoopeenheid van het ingrediënt. Hij is puur beschrijvend voor de bestellijst en telt nergens in de kostprijs mee.
• De opmerking komt tussen haakjes achter de regel te staan wanneer je op de Bestellijsten-pagina Kopieer lijst gebruikt — denk aan "alleen dinsdag leverbaar" of een artikelnummer.
• In het medewerkersportaal (Mijn › Keuken › Bestellijsten) is de norm het getal onder Moet op voorraad; de medewerker vult de actuele voorraad in en Morris rekent ter plekke uit wat er besteld moet worden.

Let op

• Op de Bestellijsten-pagina is het eenheidveld een vrij tekstveld: je kunt er ook iets typen dat niet in de keuzelijst van het ingrediëntvenster staat. Leeg laten maakt er weer "stuks" van.
• De norm en de opmerking staan centraal en gelden dus voor iedereen; de afvinkjes op de bestellijst staan daarentegen alleen op het eigen apparaat.
• Deze instellingen horen bij de vestiging waarin je werkt: elke vestiging heeft zijn eigen ingrediëntenbestand.

Bijgewerkt op 28 augustus 2026