De AI-instellingen van de keukenmodule beheren

De API-sleutel, het model, de tokenlimieten en de prompt achter de PDF-import, de allergenendetectie en het inlezen van prijslijsten en pakbonnen. Waar het venster zit, wie erbij mag en wat de standaardwaarden zijn.

Wanneer gebruik je dit

De AI-functies van de keuken draaien op Anthropic Claude, met de sleutel uit dit venster:

• de PDF-import ("kookboek erin, receptvoorstellen eruit"), zolang die er was: sinds 29 september 2026 heeft hij geen knop meer, zie Een kookboek-PDF importeren kan niet meer;
• Prijslijst inlezen (bij Ingrediënten en bij Prijzen vergelijken) en Pakbon of factuur inlezen (bij Voorraad);
• AI allergenen invullen en AI schema bijwerken, als hier een sleutel staat. Staat hier geen sleutel, dan gaan die twee via je eigen OpenAI-account onder Instellingen › Koppelingen, met de schakelaar Allergenen aan. Zie Welke AI het doet.

Voor het inlezen van prijslijsten en pakbonnen is één instelling onmisbaar: de API-sleutel. Het model, de tokenlimieten en de prompt kun je bijsturen.

Het venster openen

Sinds 29 september 2026 heeft dit venster geen ingang meer. Het zat achter de knop Instellingen op het scherm PDF importeren, en de knoppen PDF importeren en AI-suggesties zijn toen bij Keuken › Gerechten weggehaald. Wat er eerder in het venster bewaard is, blijft wel gelden.

Voor de allergenen hoef je hier niets in te vullen: zonder Anthropic-sleutel gaan ze via je eigen OpenAI-account.

Het venster is er alleen voor owners. Iedere andere rol krijgt de melding "Alleen owners kunnen de AI-instellingen wijzigen."

De velden

• Anthropic API key: de sleutel van je Anthropic-account (console.anthropic.com). Na het opslaan toont Morris hem nergens meer voluit, ook niet aan een owner. Je ziet alleen nog een gemaskeerde waarde met de laatste vier tekens. De sleutel wordt wel niet versleuteld opgeslagen. Laat je het veld op de gemaskeerde waarde staan en sla je op, dan blijft de bestaande sleutel gewoon staan. Om hem te vervangen typ je een nieuwe in. Maak je het veld helemaal leeg en sla je op, dan is de sleutel weg.
• Model: standaard claude-opus-4-7. De keuzelijst biedt ook claude-opus-4-6, claude-sonnet-4-6 en claude-haiku-4-5-20251001. Gaan de allergenen via je eigen OpenAI-account, dan geldt het model van die kaart.
• Max output tokens (PDF-extractie): hoeveel ruimte de AI krijgt voor zijn antwoord bij het uitlezen van een kookboek-PDF. Standaard 8000. Deze limiet geldt ook voor het inlezen van prijslijsten en pakbonnen.
• Max output tokens (allergenendetectie): dezelfde soort instelling voor AI allergenen invullen en AI schema bijwerken. Standaard 1200. Dit is een los veld: de ene limiet aanpassen verandert de andere niet. Deze limiet geldt ook als de allergenen via je eigen OpenAI-account gaan.
• Extractie-prompt: de instructietekst voor de PDF-import. Er staat standaard al een Nederlandse instructie in: alle recepten uit de PDF halen, met naam, categorie, porties, tijden, ingrediënten en de bereiding, en kopteksten en paginanummers negeren. Pas hem aan als je iets anders wilt. Maak je het veld leeg, dan werkt de AI alleen nog met de ingebouwde opdracht.

Opslaan bewaart alle vijf de velden en meldt "Instellingen opgeslagen." Annuleer sluit het venster zonder iets te bewaren.

Wat er niet in het venster staat

De allergenendetectie heeft een eigen prompt. Daar is geen veld voor in het scherm. Zonder eigen prompt gebruikt de detectie een ingebouwde, bewust terughoudende instructie: twijfelgevallen niet invullen. Dat geldt ook als de allergenen via OpenAI gaan.

Voor wie de instellingen gelden

De AI-instellingen gelden voor de hele klantomgeving. Alle vestigingen delen dezelfde sleutel, hetzelfde model en dezelfde prompt.

Let op

• Zonder sleutel weigert het inlezen van prijslijsten en pakbonnen met "Anthropic API-key ontbreekt in settings (anthropic_api_key)". De allergenen gaan dan via je eigen OpenAI-account. Is dat er ook niet, of staat de schakelaar Allergenen daar uit, dan melden AI allergenen invullen en AI schema bijwerken "Er is geen AI-sleutel om allergenen te bepalen. Vul een OpenAI-sleutel in onder Instellingen › Koppelingen (met de schakelaar Allergenen aan)."
• Een zwaarder model of meer tokens betekent hogere kosten per aanroep.
• Prijzen uit een prijslijst of pakbon sla je pas op nadat je ze hebt nagekeken. De allergenendetectie is de uitzondering en zet gevonden allergenen wél direct op het recept.

Meer over Keuken op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 16 oktober 2026