Pacing instellen

Begrenzen hoeveel gasten er per tijdvenster binnenkomen, zodat de keuken het bijhoudt, zonder je zaak online onnodig vol te zetten.

Wanneer gebruik je dit

Je keuken kan geen twintig gasten in hetzelfde kwartier aan. Met pacing zeg je tegen Morris: binnen zoveel minuten mogen er hoogstens zoveel couverts binnenkomen. Zit dat venster vol, dan biedt het boekingsformulier die tijd niet meer aan. Ook aan de balie telt dezelfde regel mee.

Waar het staat

Instellingen › Reserveringen, blok Tijden, tabblad Pacing. Bovenaan kies je eerst een Dag en een Dienst. Daaronder staat het blok Pacing voor precies die keuze. Wijzigingen worden vanzelf opgeslagen.

Een regel toevoegen

1. Kies Dag: Standaard en de dienst, bijvoorbeeld Diner. Standaard geldt voor elke dag zonder eigen instellingen.
2. Klik op Regel toevoegen.
3. Vul de zin in: Maximaal 20 couverts per 15 minuten.
4. Laat van en tot leeg als de regel de hele dienst moet gelden.

Zonder regels staat er "Geen pacing: de engine plant alleen op vrije tafels." Met de prullenbak haal je een regel weg. Reserveringen die al staan blijven gewoon staan; pacing bepaalt alleen wat er nog te boeken valt.

Een andere weekdag

Kies je een weekdag, dan zie je de standaard grijs, met "Volgt de standaard". Wil je die dag anders, klik dan op Eigen instellingen. De pacing, de wijken en de rondes van de standaard worden voor die dag gekopieerd en je past ze aan. Terug naar standaard haalt de eigen instellingen van die dag weer weg. Een dag met eigen instellingen krijgt een stipje in de dagkeuze.

Een losse datum

Alleen bij Standaard staat onderaan Afwijkende datums. Klik op Datum toevoegen, kies de datum en vul de regel in. Zo'n regel geldt alleen op die dag, bijvoorbeeld oudjaar, en gaat voor de weekdag.

Wat het venster precies betekent

Neem venster 15 en maximaal 20. Wil een gezelschap van vier om 19:15 boeken, dan telt Morris alle couverts die binnen een kwartier rond 19:15 aankomen, dus van ongeveer 19:07 tot 19:22. Staan daar al 18 couverts, dan zouden het er 22 worden. Die tijd is dan vol.

Het venster ligt rond een aankomsttijd, niet in vaste blokken vanaf de opening.

Een tijdvak binnen de dienst

Vul je van en tot in, dan geldt die regel alléén in dat tijdvak, en hij vervangt daar de regel voor de hele dienst. Voorbeeld voor diner:

• Maximaal 20 couverts per 15 minuten (van en tot leeg).
• Maximaal 10 couverts per 15 minuten, van 20:30 tot 22:00.

Tussen 20:30 en 22:00 geldt tien, op andere momenten twintig.

Welke regel geldt

Op elk moment geldt precies één regel, de meest specifieke:

1. een regel met een tijdvak dat dit moment dekt;
2. een regel voor deze ene datum;
3. een regel voor een reeks datums;
4. een regel voor deze weekdag;
5. de standaard.

Een strengere algemene regel telt dus niet stiekem mee als er een specifiekere regel is.

Aanpassen vanaf de tijdlijn

Op de tijdlijn van het reserveringenscherm staat bij pacing een balk met per venster hoeveel couverts er gepland zijn. Klik op een venster en pas Max couverts in dit venster aan. Bij Geldt voor kies je Alleen vandaag, Deze weekdag of Algemene standaard. Geldt er vandaag een specifiekere regel, dan zegt de pop-up dat je wijziging wel bewaard wordt maar het plafond van vandaag niet verandert. Een venster dat door een tijdvak geregeerd wordt, pas je alleen op het tabblad aan.

Eén zone begrenzen of sluiten

Klik op de naam van een zone op de tijdlijn. Kies de gewenste datum en dienst. Met Hele dag in beheer stel je alle actieve diensten voor die datum tegelijk in. De instelling geldt alleen voor de aangeklikte zone:

• Open: geen extra zoneplafond; de algemene pacing blijft gelden.
• Maximum instellen: bijvoorbeeld maximaal 10 personen tegelijk in deze zone. Morris telt de personen van reserveringen die gelijktijdig aanwezig zijn. Vertrekt een gezelschap, dan komt die capaciteit weer vrij voor een volgende reservering. Dit maximum staat naast de algemene pacing en kent geen venster in minuten.
• Dicht: geen nieuwe automatische of online plaatsingen in deze zone. Bestaande reserveringen blijven staan.

Naast de wijknaam staat (gesloten) of bijvoorbeeld (max 80p) met het ingestelde maximum. Zijn de diensten bij Hele dag verschillend ingesteld, dan noemt de balk de instelling per dienst. Het venster toont dan Verschilt per dienst totdat je zelf een nieuwe keuze maakt.

Deze instelling wordt gedeeld met Portaal › Reserveringen, de Android-app en de iOS-app. Instellen kan daar met het recht Reserveringen en een internetverbinding. Het boekingsformulier gebruikt dezelfde grens. Een openstaand portaal ververst elke 30 seconden en bij terugkeer naar de app. Tijdens het bewerken of slepen wacht het verversen tot je klaar bent.

Een gesloten zone zonder geplaatste reserveringen klapt automatisch in. Bij Hele dag gebeurt dat als alle diensten dicht zijn. Met het pijltje naast de zonenaam toon je de tafels weer; dat maakt de zone niet boekbaar. Die keuze blijft bij verversen van dezelfde dag en dienst staan. Komt er een nieuwe actieve reservering zonder tafel bij, dan verschijnen de gesloten zones weer zodat je handmatig een plek kunt kiezen. Een zone met een geplaatste reservering blijft zichtbaar. Je kunt een lege wijk daarna weer inklappen; dezelfde ongeplaatste reservering opent hem niet steeds opnieuw. Opnieuw Dicht opslaan klapt de lege wijk ook in.

Let op

• Te streng ingesteld weiger je gasten die je had kunnen bedienen. Je zaak staat online vol terwijl er tafels leeg zijn. Begin ruim.
• Twee tijdvakken die elkaar overlappen op dezelfde dag en dienst zijn een fout: "Overlapt met een andere uitzondering".
• Een tijdvak dat achteruit loopt is een fout: "Tijdvak loopt achteruit".
• Ontbreekt het maximum of het venster, dan staat er "Max couverts ontbreekt" of "Venster ontbreekt". Bij een losse datum zonder datum: "Kies een datum".
• Is het venster niet deelbaar door je slot-interval, dan krijg je een oranje waarschuwing. Bij een slot van 15 minuten past een venster van 20 niet netjes.
• Zolang er een rode fout staat, wordt er niets opgeslagen. Bovenaan het blok staat dan Niet opgeslagen met een verwijzing naar Controle.
• De algemene pacingregels hangen aan de dienst. Hernoem je een dienst op het tabblad Tijden, dan gaan de pacingregels vanzelf mee naar de nieuwe naam.

Meer over Reserveringen op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 18 oktober 2026