De statistiekpagina van het rooster lezen

Wat de zes cijfers boven aan Statistiek betekenen, welke vensters erachter zitten, wat de keuzelijst Databron doet, en waarom het gastenaantal soms leeg blijft.

Wanneer gebruik je dit

Je wilt weten wat een week, een maand of een kwartaal je aan loonkosten heeft gekost, en hoe dat zich verhoudt tot het aantal gasten dat je hebt gehad. Dat staat op het tabblad Statistiek van Rooster.

De pagina openen

1. Open Rooster.
2. Klik in de balk onder de titel op Statistiek.
3. Kies boven in de datumbalk een periode. Er staan vier vaste keuzes: Vandaag, Deze week, Deze maand en Kwartaal. Klik je er een aan, dan laadt de pagina meteen met die periode.
4. Wil je een eigen periode? Klik op het veld ervoor of het veld achter t/m en kies in de kalender eerst de begindag en dan de einddag. De pagina laadt meteen; een knop Toepassen is er niet.

Open je Statistiek zonder een periode te kiezen, dan pakt Morris de week van maandag tot en met zondag rondom de dag waar je vandaan komt.

De zes cijfers

1. Uren totaal — alle uren in de periode. Deze kaart is een knop: klik erop en je krijgt het venster Uren per categorie. Onder het getal staat welke databron je aan hebt staan.
2. Loonkosten all-in — de uren maal het all-in uurloon. Ook deze kaart is een knop: klik erop voor het venster Loonkosten per categorie. All-in wil zeggen dat het kale uurloon is opgehoogd met een vaste factor voor vakantiegeld en, bij wie zijn vakantiedagen uitbetaald krijgt, ook voor de reservering van die dagen. Voor een fulltimer is die opslag daarom lager dan voor een parttimer of oproepkracht.
3. Totaal kosten — de loonkosten plus een vaste opslag van dertig procent bedrijfskosten voor pensioen en loonheffing. Onder het getal staat inclusief € … bedrijfskosten (30%).
4. Gasten — het aantal gasten uit de reserveringskoppeling in dezelfde periode.
5. Lunch / diner — dezelfde gasten, verdeeld over twee delen van de dag. Onder het getal staat welke grens daarvoor is gebruikt; standaard is dat lunch voor 16:00, diner vanaf 16:00. Voor één vestiging is met de reserveringskoppeling een afwijkende dagindeling afgesproken; dan staat daar een andere regel.
6. Kosten per gast — de totale kosten gedeeld door het aantal gasten. Eronder staat welk percentage van de kassaomzet naar personeelskosten gaat, inclusief de bedrijfskosten. Dit gebruikt dezelfde vestiging en periode als de rest van het overzicht. Een bon na middernacht telt bij de horecadag waarop hij hoort. Zonder positieve of beschikbare omzet staat er Omzet ontbreekt.

Staan er nul gasten, dan blijft Kosten per gast op nul staan: er valt niets te delen.

Het venster Uren per categorie

Klik op de kaart Uren totaal. Er schuift een venster open met bovenaan de periode, de vestiging en het totaal aantal uren, en daaronder een tabel met per categorie: Uren, Aandeel uren, Diensten en Medewerkers.

Dit is dezelfde verdeling als in de tabel Totalen per categorie, maar dan gemeten in uren in plaats van in geld. Handig als je wilt weten waar je tijd heen gaat en niet je geld.

Sluiten kan op drie manieren: met het kruisje rechtsboven, met de Escape-toets, of door naast het venster te klikken.

Is er in de periode niets geregistreerd, dan staat er Geen uren per categorie in deze periode.

De keuzelijst Databron

Rechts in de balk met de tabbladen staat de keuzelijst Databron met drie standen. Hij bepaalt waar álle cijfers en tabellen op deze pagina op gebaseerd zijn.

1. Geregistreerde uren — alleen wat er echt geklokt is. Afgewezen registraties tellen niet mee. Dit is de stand waar de pagina op opent.
2. Planning — alleen wat er in het rooster staat, ongeacht of er geklokt is. Geannuleerde diensten tellen niet mee. Gebruik dit om vooruit te kijken.
3. Uren + ontbrekende planning — de geregistreerde uren, aangevuld met geroosterde diensten waar nog geen registratie bij hoort.

Die derde stand doet één ding dat je moet weten: een dienst in het verleden zonder urenregistratie telt niet mee. Wie echt gewerkt heeft, heeft uitgeklokt; een niet-afgesloten dienst van gisteren is geen betrouwbare urenbron. Voor vandaag en de dagen erna telt de roosterschatting wél mee, want daar moet nog geklokt worden.

Het venster Loonkosten per categorie

Klik op de kaart Loonkosten all-in. Er schuift een venster open met de periode, de vestiging, het all-in loon en het totaal. De tabel heeft de kolommen Categorie, All-in loon, Aandeel loon, Bedrijfskosten en Totaal.

Onder Bediening en Keuken staan subregels per contracttype: Oproep, Parttime en Fulltime, zoals dat op het personeelsdossier staat. Staat er op een dossier geen contracttype en telt iemand niet als fulltimer, dan valt hij onder Contracttype onbekend. Een contracttype zonder uren in de periode blijft weg.

Sluiten gaat net als bij het urenvenster.

De databron wordt niet onthouden

De databron staat in het webadres van de pagina, niet in je instellingen. Open je Statistiek opnieuw, dan staat hij weer op Geregistreerde uren. Wil je een bepaalde stand bewaren, bewaar dan het webadres als favoriet — daar staan ook de begin- en einddatum in. Kies je in de datumbalk een andere periode, dan neemt Morris de databron mee.

De keuzelijst past zichzelf meteen toe, net als de datumbalk.

Als het gastenaantal niet opgehaald kan worden

Onder de zes cijfers verschijnt soms een amberkleurige regel. Dat is geen fout in je rooster — het betekent dat Morris de gastenaantallen niet heeft kunnen ophalen. Je ziet er vier varianten van:

• Kies een filiaal om Guestplan-gasten op te halen. — je hebt in de filiaalkiezer Alle filialen staan. Gasten worden per vestiging opgehaald, dus kies er één.
• Guestplan is niet geconfigureerd voor dit filiaal. — de koppeling met het reserveringssysteem staat voor deze vestiging niet aan.
• Geen Guestplan restaurant mapping voor dit filiaal. — de koppeling staat aan, maar deze vestiging is niet aan een restaurant in dat systeem gekoppeld.
• Een foutmelding van de koppeling zelf, bijvoorbeeld dat er te veel pagina's terugkwamen.

Let op

• De uren- en kostencijfers zijn er ook zonder gastenaantallen. Staat de waarschuwing er, dan kloppen Uren totaal, Loonkosten all-in en Totaal kosten gewoon; alleen Gasten, Lunch / diner en Kosten per gast blijven op nul.
• Zet je de einddatum vóór de begindatum, dan draait Morris ze zonder melding om. Je krijgt dus wel een antwoord, alleen niet de foutmelding die je misschien verwachtte.
• De pagina volgt de filiaalkiezer bovenin. Wissel je van vestiging, dan wisselen alle cijfers mee.
• Het gastenaantal telt geen geannuleerde reserveringen mee, en dubbele regels met dezelfde reserveringscode tellen maar één keer.

Meer over Rooster & uren op morris-horeca.nl.

Bijgewerkt op 12 oktober 2026